Rat dans une soupe, insecte dans un plat… Une chaîne de fast-food japonaise ferme la quasi-totalité de ses restaurants

Une décision radicale. La grande chaîne de fast-food japonaise Sukiya va fermer pendant quatre jours la semaine prochaine la quasi-totalité de ses près de 2000 restaurants à travers le pays, après l’enchaînement de deux graves incidents sanitaires. Le week-end dernier, l’enseigne s’était excusée dans un communiqué, après qu’un client de l’un de ses établissements de l’ouest du Japon avait retrouvé un rat dans sa soupe miso en janvier. Immédiatement après, le restaurant en question avait été temporairement fermé durant deux jours et une inspection d’hygiène y avait été menée.

«Nous continuerons à travailler pour renforcer davantage les systèmes de gestion dans tous les magasins à l’échelle nationale afin d’éviter qu’un incident similaire ne se reproduise à l’avenir», promettait la plus grande chaîne de bowls de bœuf du pays, détenue par le géant de la restauration Zensho Holdings. Le lundi suivant, l’action de ce dernier avait chuté de 7% à la Bourse de Tokyo.

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Sukiya prend «cette situation au sérieux»

Mais patatras cette semaine. Dans un nouveau communiqué publié ce samedi, Sukiya a annoncé avoir subi un nouvel incident de contamination vendredi. La chaîne a reconnu qu’un autre restaurant, situé dans la banlieue de Tokyo, avait servi à un client un produit contenant un insecte. «Le directeur de l’établissement s’est directement excusé auprès du client, a remboursé le produit et l’a récupéré», rapporte l’entreprise, qui ajoute que le restaurant en question «a volontairement suspendu ses activités à partir de 17h le même jour».

Craignant sans doute que des incidents de la sorte se reproduisent dans d’autres établissements et ternissent encore davantage son image, la chaîne indique prendre «cette situation au sérieux». Elle a donc décidé de fermer temporairement tous ses points de vente, à l’exception de quelques-uns situés dans des centres commerciaux, du lundi 31 mars à 9h au vendredi 4 avril à 9h. Et ce, «afin de prendre des mesures pour empêcher l’intrusion de nuisibles et de vermines et l’établissement de leur habitat à l’intérieur des restaurants». L’enseigne de restauration rapide réitérant par ailleurs ses «profondes excuses» à ses clients.

Selon le quotidien économique japonais Nikkei, les établissements dans les centres commerciaux seront également fermés dès que les conditions techniques le permettront. Au total, ce sont donc près de 200 restaurants qui vont fermer leurs portes la semaine prochaine. Fin 2024, Sukiya exploitait en effet 1965 magasins au Japon, dépassant ses chaînes concurrentes sur le segment des bowls de bœuf, Yoshinoya (1250) et Matsuya (1100). Sukiya exploite également environ 650 établissements hors du Japon, notamment en Chine, en Asie du Sud-Est et en Amérique latine.