ENQUÊTE – L’an dernier, chaque Français en a consommé 24,9 kilos, soit 10% de plus qu’en 2023. Le gallinacé est même passé devant le cochon pour devenir la viande la plus achetée dans le pays.
Un phénomène de société au pays de la baguette et du saucisson. La volaille, et plus particulièrement le poulet, occupe une place de plus en plus importante dans les habitudes alimentaires des Français, au point de s’imposer comme un véritable phénomène de mode chez une partie de la jeunesse. Dans les grands restaurants, les chaînes de restauration rapide et jusqu’aux expressions populaires, le gallinacé est omniprésent.
L’an dernier, chaque Français a consommé 31,6 kilos de volailles, dont 24,9 kilos de poulet. Une hausse de 9,8% en une seule année, et de 15% en 5 ans. Selon les professionnels de la volaille (Anvol), le poulet a même détrôné le porc l’an dernier (31 kilos par habitant), une viande pourtant source d’inspiration de nombre spécialités gastronomiques françaises. Une révolution, au pays d’Obélix !
14 millions de poulets consommés par semaine
Chaque semaine, 14 millions de poulets sont placés dans les rayons en France – à titre de comparaison, 1 milliard sont abattus hebdomadairement dans le monde. Un succès qui s’explique…
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Source du contenu: www.lefigaro.fr
